Merhaba, ben Francesco. Bugün sizlerle, hem kalbime hem de Toskana’nın yeşil tepelerine dokunan bir yemeği paylaşacağım: Pappa al Pomodoro. Bu sade ama lezzet dolu yemek, benim çocukluğumun ve Toskana’nın zengin mutfak kültürünün bir simgesi.
Pappa al Pomodoro’nun Hikayesi
Pappa al Pomodoro, aslında bir zamanlar Toskana’daki fakir çiftçilerin yemeğiydi. Basit, ucuz malzemelerle hazırlanan bu yemek, zamanla bölgenin en sevilen lezzetlerinden biri haline geldi.
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 800 gram olgun domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış (veya kaliteli konserve domates)
- 400 gram bayat Toskana ekmeği (veya diğer sert ekmek), kabuksuz ve küp küp doğranmış
- Taze fesleğen yaprakları
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Opsiyonel: Parmesan peyniri, rendelenmiş
Hazırlanışı
- Soğanları Kavurun: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Orta ateşte, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Domates ve Sarımsak Ekleyin: Soğanlar yumuşadığında, ezilmiş sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesler yumuşayıp, sos kıvamını alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ekmeği ve Fesleğeni Ekleyin: Bayat ekmek küplerini tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Ekmek, domates sosunu emmeli ve karışım koyulaşmalıdır. Bu süreç yaklaşık 10 dakika sürecektir.
- Final Dokunuşları: Taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Eğer isterseniz, üzerine biraz rendelenmiş Parmesan peyniri serpebilirsiniz.
- Servis Yapın: Sıcak olarak servis edin ve Toskana’nın basit ama zengin lezzetlerini tadın.
Pappa al Pomodoro, Toskana mutfağının özünü yansıtır: Sadelik, tazelik ve kaliteli malzemeler. Bu yemeği yaparken, her bir lokmada Toskana’nın güneşi, toprağı ve tarihini hissedebilirsiniz. Bu tarifi deneyin ve İtalyan mutfağının bu klasiğiyle mutfaklarınızı ısıtın. Bu basit ama etkileyici yemeği aileniz ve dostlarınızla paylaşın, ve Toskana’nın sıcaklığını sofralarınıza taşıyın.
Afiyet olsun!
FRANCESCO ROSSİ
Eat Well, Be Happy, Love Food
www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gourmet-de.news | www.gurme.news #ehlilezzetizbiz#gourmetdenews #gurmenews#EatWellBeHappyLoveFood # PappaalPomodoro #italyanmutfağı # Domates #gelenekselyemekler #sağlıklıtarifler
