İtalyan Mutfağından Geleneksel Tarifler –
Francesco usulü Caprese
Merhaba, ben Francesco. Bugün sizlerle, Caprese yemeği paylaşacağım: Caprese. sade ama lezzet dolu bir yemek, benim çocukluğumun İtalyan mutfak kültürünün bir simgesi.
“Caprese salatasının kökeni, güneşli ve sıcak İtalya’nın Capri Adası’na dayanıyor. Tarihsel oanlarak bakıldığında, bu salatanın 20. yüzyılın başlarında ortaya çıktığına inanılıyor. Hikayelere göre, bu basit fakat leziz salata, adanın yerel ürünlerini sergilemek amacıyla yaratıldı. Caprese, İtalya’nın en temel malzemelerini – domates, mozzarella peyniri ve fesleğen – bir araya getiriyor.
Domatesin parlak kırmızısı, İtalya’nın yeşil fesleğeni ve mozzarella peynirinin saf beyazı, ülkenin bayrağını simgeliyor. Bu renkler, İtalyan mutfağının ve kültürünün bir yansıması olarak görülüyor. Caprese salatası, basitliğin ve doğallığın bir kutlaması; her bir malzemenin tazeliği ve kalitesi, bu yemeğin kalitesini belirliyor.
Caprese salatası yaparken, her zaman en taze malzemeleri kullanıyorum. Ripe domatesler, kaliteli bir mozzarella ve taze fesleğen yaprakları, yanında ise biraz zeytinyağı ve tuz. Malzemelerin kalitesi, bu yemeğin sırrı. Salatayı hazırlarken, malzemelerin doğal güzelliklerinin ön planda olmasına özen gösteriyorum.
İtalya’nın bu klasik lezzetini, dünya genelinde birçok kişi tarafından sevilen ve saygı gören bir yemek olarak görmek, benim için büyük bir gurur kaynağı. Caprese salatası, İtalyan mutfağının basitliğini ve zenginliğini mükemmel bir şekilde temsil ediyor.”
Caprese Salatası Tarifi:
Malzemeler:
- Domates: 2 adet orta boy (yaklaşık 200 gram)
- Taze Mozzarella Peyniri: 1 adet büyük boy top (yaklaşık 125 gram)
- Taze Fesleğen Yaprakları: 10-12 adet
- Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı (yaklaşık 30 ml)
- Tuz: 1 çay kaşığı (yaklaşık 5 gram)
- Taze Çekilmiş Karabiber: İsteğe bağlı
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve dilimleyin. Her bir dilimi yaklaşık 0.5 cm kalınlığında kesin.
2. Mozzarella peynirini de benzer kalınlıkta dilimleyin.
3. Bir tabağa, önce bir dilim domates, sonra bir dilim mozzarella şeklinde dizin. Domates ve mozzarella dilimleri bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
4. Hazırladığınız salatanın üzerine taze fesleğen yapraklarını serpiştirin.
5. Üzerine zeytinyağı dökün ve tuz ile karabiber serpin.
6. Hemen servis yapın.
Besin Değerleri: Bu kısımda, Caprese salatasının 100 gram ve bir porsiyon (yaklaşık 175 gram) için besin değerlerini karşılaştıralım:
| Besin Öğeleri | 100 gram için | 1 Porsiyon (175g) için |
| Enerji (kcal) | 150 | 263 |
| Toplam Yağ (g) | 11 | 19 |
| Doymuş Yağ (g) | 4 | 7 |
| Kolesterol (mg) | 20 | 35 |
| Sodyum (mg) | 180 | 315 |
| Toplam Karbonhidrat (g) | 3 | 5 |
| Diyet Lif (g) | 1 | 1.75 |
| Şeker (g) | 2 | 3.5 |
| Protein (g) | 8 | 14 |
Not: Bu değerler, kullanılan malzemelerin marka ve türüne göre değişiklik gösterebilir. Yukarıdaki tablo, genel bir rehber olarak kullanılabilir.
Caprese salatası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu tablo, salatanın besin değerlerini görsel olarak karşılaştırmanız için yararlı olacaktır.
Afiyet olsun!
– Francesco
Eat Well, Be Happy, Love Food www.ehl-i-lezzetiz.biz | www.gourmet-de.news | www.gurme.news
#ehlilezzetizbiz #gourmetdenews #gurmenews#EatWellBeHappyLoveFood #italyanmutfağı #Capresesalatasi #CapriAdası #Domates,
#MozzarellaPeyniri #TazeFesleğen #Zeytinyagı #AkdenizYemeği #Vejetaryen #DoğalLezzetler #İtalyanBayrağıRenkleri #GelenekselYemek
Anahtar kelimeler İtalyan Mutfağı, Capri Adası, Domates, Mozzarella Peyniri, Taze Fesleğen Zeytinyagı, Akdeniz Yemeği, Vejetaryen, Doğal Lezzetler, İtalyan Bayrağı Renkleri, Geleneksel Yemek
